Muchos jardineros y aficionados experimentados cultivan varias hierbas picantes, tanto en el interior como en el alféizar de las ventanas en macetas. Junto con el eneldo habitual, el perejil, la albahaca y el tomillo, el romero también está ganando popularidad. ¿Es posible cultivar esta especia europea en Rusia y cómo hacerlo?
¿A qué familia se parece el romero?
En primer lugar, es importante recordar cómo se deletrea el nombre de la cultura: romero o romero. Solo romero, y nada más.
Esta planta es arbustiva, el Mediterráneo se considera su tierra natal, más precisamente, la parte occidental, donde esta hierba realmente crece como una maleza, en todas partes. Los lugares con veranos calurosos, como Crimea, Krasnoyarsk, son especialmente de su agrado. Está creciendo bien en Ucrania.
Romero: un arbusto de increíble belleza
La familia Lamiaceae, que incluye varios tipos de romero, pertenece a un gran género llamado romero. En latín, el nombre de la planta suena como Rosmarinus officinalis.
Los arbustos de la planta se forman a partir de brotes largos, que eventualmente se vuelven leñosos. Hojas lanceoladas con bordes doblados, verde oscuro arriba y blanco plateado debajo, que poseen un aroma especiado fuerte y brillante. Muchas personas no pueden decir qué huele el romero, porque en su olor se capturan simultáneamente notas de agujas, eucalipto, resina, alcanfor y limón. El sabor de los brotes y hojas jóvenes arde, con un sabor amargo.
Un arbusto de romero adulto en condiciones climáticas óptimas puede alcanzar los tres metros de altura. Sin embargo, hay dos tipos principales de esta planta que difieren en la descripción: los que crecen y los que se arrastran y se expanden en amplitud. En el centro de Rusia, los arbustos de romero se comportan de manera más modesta, y su tamaño es en promedio de unos 70 cm de alto y ancho.
Importante! Durante el período de floración, dependiendo de la variedad, está cubierto de pequeñas flores de color blanco, azul pálido, azul, lila, rosa. El fruto es una nuez pequeña.
El sistema de raíces es altamente ramificado, extendiéndose hasta dos metros de profundidad en el suelo.
Brevemente sobre la historia de la aparición.
Entonces, ¿qué es el romero y para qué sirve? Esta planta se hizo famosa hace muchos siglos. Según algunas leyendas, debe el color azul celeste de sus flores a la Virgen María, que puso su manto en el arbusto para proteger al niño Jesús del calor del sol. Según otras leyendas, la aparición de flores de romero fue causada por gotas de espuma de mar, en la que nació la diosa del amor y la belleza: Afrodita entre los griegos y Venus entre los romanos.
Desde la antigüedad, se han puesto ramitas de romero en manos de los muertos para iluminar su camino hacia el reino de las sombras, en Egipto. También lo agregaron al ramo de la novia, decoraron los vestidos de novia de los recién casados y presentaron pequeños ramos de ramas de romero a los invitados en la Europa medieval.
Es interesante saber: En diferentes momentos, en diferentes ciudades y países, el romero se consideraba una planta de amantes. Y si después de la boda la rama de romero plantada por los jóvenes cónyuges comenzó a crecer, esto prometía una vida larga y feliz a la pareja, llena de amor y armonía.
En la cocina, se usan hojas de especias secas y brotes frescos.
El uso del romero en la cocina.
Hoy, esta especia seguramente se está ganando los corazones de los gourmets de todo el mundo: la pregunta de dónde agregar el romero recibe muchas respuestas. Las hojas secas van bien con pescado y carne, así como con muchas verduras guisadas u horneadas. Las comidas preparadas también están decoradas con hojas y brotes frescos.
Importante! Debido al alto contenido de aceites esenciales y un aroma bastante brillante, esta especia requiere un uso muy cuidadoso y extremadamente medido.
Muy a menudo, se agrega hierba unos minutos antes del final de la cocción para hacer un énfasis interesante en el plato. De lo contrario, existe el riesgo de interrumpir el aroma y el sabor de los propios ingredientes.
Propiedades medicinales del romero.
La hierba picante tiene buenas propiedades antiinflamatorias y de curación de heridas, y también normaliza la presión arterial a valores bajos, afecta favorablemente el sistema nervioso y alivia los dolores de cabeza. Las decocciones de romero se usan para resfriados, enfermedades estomacales y también como colerético y diurético. Gracias a estas propiedades, es útil recolectar y secar el romero para reponerlo con su botiquín casero.
Cultivo de romero en la franja media
Se sabe que el romero es una planta amante del calor, por lo que muchos jardineros tienen una pregunta: ¿cómo plantar romero si prácticamente no hay sol en el país?
Romero: donde plantar en el jardín
Antes de plantar, ¿debe decidir si el romero será perenne o anual? La planta en sí es perenne, pero no siempre es posible proporcionarle condiciones para la invernada o el trasplante, por lo que a veces se cultiva solo durante una temporada. En los suburbios y en las regiones generales con inviernos fríos, esta es una planta anual.
La plantación de romero debe estar cuidando las plántulas
En cualquier caso, es importante recordar que la especia ama el sol y el calor, no tolera temperaturas extremas, clima frío y mucha humedad. Por lo tanto, el lugar óptimo donde se puede plantar será el lado sur o este, bien iluminado por el sol. Lo mejor es plantar un arbusto a lo largo del lado sur de la casa: protegerá la planta de los fuertes vientos, y un aroma agradable y ligero reina en las habitaciones.
Asegúrese de elegir un lugar para que el agua no se estanque, de lo contrario la planta morirá muy rápidamente. Tomillo, albahaca, laurel, eneldo y perejil serán buenos vecinos para el romero. Algunos jardineros también lo plantan junto a pepinos y varios representantes de la familia de las solanáceas, ya que el aroma de la planta repele bien las plagas. Pero la mostaza y el rábano picante destruirán rápidamente a su vecino mediterráneo.
El suelo
Es mejor plantar la especia en un suelo arenoso permeable que contenga una gran cantidad de nutrientes. Es importante que el suelo esté bien drenado y tenga un equilibrio ácido-base de 6-7 unidades. Los suelos demasiado ácidos y demasiado alcalinos destruyen la planta.
El suelo óptimo se puede hacer de forma independiente tomando 2 partes de compost, parte de la arena y parte de piedras pequeñas. En lugar de arena de cal, puede tomar cualquier otro, pero en este caso necesitará aditivos de dolomita, en la cantidad de un par de cucharas por cada 5 litros de la mezcla.
Aderezo
Para una mejor salud y crecimiento del arbusto, es necesario alimentarlo de manera oportuna. El esquema de alimentación ideal es la siguiente secuencia: en primavera, se aplican fertilizantes nitrogenados, en el complejo de verano y en el invierno, fosfato. Tal nutrición permitirá que la hierba crezca bien.
Importante! Los fertilizantes fosfóricos incluyen superfosfato y ammofos, mientras que los fertilizantes nitrogenados incluyen nitrato de amonio, sulfato de amonio y sulfonitrato de amonio.
Pellizcar romero
Tanto en macetas como en el jardín, el romero necesita pellizcos; esto lo ayuda a crecer más rápido. Por lo general, solo se pellizcan los brotes jóvenes (de 5 a 15 cm de la parte apical). Las ramas de romero cortadas o cortadas se pueden usar como condimento en la cocina, o se pueden usar para cultivar un arbusto nuevo.
Pellizcar a tiempo es la clave para un buen crecimiento.
Cómo se propaga el romero
Una planta silvestre se propaga por semillas, sin embargo, con el cultivo artificial, las posibilidades de su propagación aumentan significativamente.
Germinación de semillas
Para germinar las semillas de romero, debe tomar una gasa o una servilleta de papel, humedecerla y colocar las semillas en una capa entre las capas. Coloque la gasa en un lugar cálido: la temperatura óptima para la germinación es de 20-22 ° C. Es importante asegurarse de que la gasa no se seque, para esto debe rociarse de manera oportuna con la pistola.
Cuando aparezcan las raíces, las plántulas estarán listas. Es necesario preparar el suelo: debe estar humedecido, pero no mojado. Las semillas se separan cuidadosamente del tejido: las raíces son muy frágiles, es importante no dañarlas y se colocan en el suelo. Desde arriba están cubiertos con una capa de tierra (0.5-1 cm) y humedecen la tierra con una pistola rociadora. El contenedor de tierra está cubierto con una tapa o polietileno, dejando varios agujeros para ventilación, y espere los primeros brotes.
Importante! La germinación de esta planta no es cien por ciento, por lo tanto, es necesario germinar más semillas de las que finalmente plantarán.
Tan pronto como aparezcan los primeros brotes, es necesario quitar la tapa o el polietileno y colocar el recipiente al sol, esto permitirá que los brotes ganen fuerza y crezcan rápidamente. Después de la aparición de dos o tres hojas verdaderas, las plántulas se trasplantan en contenedores individuales. Si planea plantar romero en primavera en campo abierto, entonces es mejor germinar las semillas a partir de mediados de febrero, ya que la planta brota durante mucho tiempo, incluso si la cuida con cuidado.
Esquejes de enraizamiento
Una forma más fácil es enraizar los esquejes. Para hacer esto, corta el tallo del arbusto de unos 10-15 cm de largo. Desde el fondo, rompa todas las hojas y coloque los esquejes en un recipiente con agua. Después de aproximadamente 3 días, aparecerán las primeras raíces, y después de una semana se pueden plantar en el suelo.
La propagación por esquejes es la forma más fácil de criar romero.
Aire laico
El método de estratificación del aire se usa con mayor frecuencia en los árboles. En el caso del romero, el método será más experimental. Para hacer esto, debe quitar cuidadosamente la capa superior de la corteza de la parte rígida del brote, a unos 20-30 cm de la parte superior. Luego cubra esta área de la luz solar y rodee con tierra cálida y húmeda o musgo. Cuando las raíces comienzan a crecer activamente, esta parte del brote se separa del arbusto principal y se planta en el suelo.
División de Bush
Una forma más fácil sería dividir un arbusto grande en varios pequeños. Para hacer esto, excave con cuidado todo el arbusto junto con las raíces y separe cuidadosamente los brotes con un sistema de raíz separado, y luego plante nuevos arbustos a una distancia de al menos 50 cm entre sí.
Romero: características de crecer en campo abierto en los Urales
Si desea romero durante todo el año, el cultivo al aire libre no es una buena solución, especialmente en las regiones más al norte del país. Una planta necesita mucho sol y calor, y los cambios repentinos de temperatura o inviernos fríos la destruirán.
Importante! Incluso en los distritos de la región de Moscú, esta planta no siempre logra sobrevivir al invierno, aunque con raíces cubiertas de aserrín para el invierno. ¿Qué podemos decir sobre los Urales, donde el cultivo de romero en campo abierto es simplemente imposible?
Es por eso que en las regiones del norte las especias se cultivan en macetas y se sacan solo en verano, cuando se establece un clima cálido estable, al menos a 15 ° C de calor. Y el romero, el tomillo y muchas otras plantas termofílicas de esta manera pueden florecer y deleitar a los jardineros durante todo el año. Al mismo tiempo, esta opción de crecimiento no causará problemas: solo necesita trasplantar la planta a tiempo a medida que el sistema de raíces crece en macetas más grandes. De lo contrario, el cuidado de la planta será exactamente el mismo que con su crecimiento en campo abierto.
Cultivar en macetas es la mejor manera para un clima frío.
Romero: características del cultivo en campo abierto en Siberia
En el caso de los Urales, cultivar romero en Siberia en campo abierto es una tarea extremadamente difícil y laboriosa, que es mejor evitar.
Por supuesto, algunos jardineros prefieren plantar especias solo por un verano. Otros plantan arbustos en el suelo con la aparición de calor estable, y luego los trasplantan nuevamente en macetas en el otoño. También es una buena opción para cultivar romero, pero sus raíces frágiles no siempre sobreviven a cambios de residencia tan frecuentes.
Cómo cultivar romero en casa en el alféizar de una ventana a partir de semillas
Cultivar especias en casa no es difícil: necesita germinar las semillas de esta manera, las plántulas en contenedores separados, y a medida que crecen en lugar de campo abierto, trasplante las plantas en macetas más espaciosas.
Importante! Es necesario recortar las puntas de manera oportuna y formar un arbusto para que no crezca excesivamente.
Debido a sus propiedades y la variedad de usos, el romero se está convirtiendo cada vez más en una planta cultivada en los alféizares de las ventanas. Lo principal es que la luz del sol es suficiente, luego se deleitará con un rico aroma y un color brillante.
