Preparación de zanahorias para el invierno, cómo almacenar: ¿lavadas o sucias?

El almacenamiento de zanahorias es un proceso responsable que requiere una preparación especial.

De la exactitud de su cumplimiento depende la duración del almacenamiento del cultivo cosechado.

La pregunta real sigue siendo, ¿es posible lavar las zanahorias antes de ponerlas en el sótano?

Entonces, qué tipo de zanahorias es perfecto para el invierno y cómo prepararlas adecuadamente para el almacenamiento se considerarán más adelante.

Características de la estructura de la verdura

Las zanahorias son una especie de cultivo agrícola que es universal en términos de aplicación. Se usa fresco, para almacenamiento y procesamiento. Para almacenar zanahorias crece variedades tardías e híbridos, que cumplen los siguientes requisitos:

• la forma correcta de vegetales de raíz de zanahorias;
• rendimiento relativamente alto;
• capacidad de almacenar

Debido al bajo nivel de comedor del comedor de zanahoria durante su almacenamiento a largo plazo, parte de la cosecha se puede perder por completo.

Para lavar o no?

Para lavar o no lavar el cultivo cosechado? Aquí todo depende de la cantidad total de zanahorias. Si, por ejemplo, 10 cubos, entonces Es necesario decidir si hay tiempo para esto, fuerza, agua, un lugar para secar los tubérculos. Si todo está en stock, puede comenzar a preparar cultivos de raíz.

Las zanahorias puras se almacenarán mucho más tiempo que las sucias. En el suelo pueden ser patógenos de diversas enfermedades y podredumbre.

Además, En la piel limpia, todo el daño es visible, incluso el más pequeño: agujeros de gusano, pequeñas grietas, arañazos. Las zanahorias ya lavadas y clasificadas se ponen en sacos bajo un dosel.

Duración del almacenamiento

Si la cosecha lavada estará en la bodega a una temperatura de 0 a +3 ° C y la humedad relativa de no más del 90%, será de 6 meses.

Variedades

Entre los jardineros, los siguientes tipos de zanahorias, destinados al almacenamiento, tienen una gran demanda:

• La reina del otoño. Esta es una variedad dulce. Sus frutos no están sujetos a grietas. Tienen una longitud de 25-30 cm. Puedes almacenar al menos un año.
• Dulce invierno Una variedad universal, caracterizada por alto rendimiento. Le permite cultivar una fruta rica en sabor, cuya longitud es de 20 cm.
• El emperador. Se caracteriza por una alta resistencia a las enfermedades. Perfectamente tolera el almacenamiento y el transporte a largo plazo. La longitud de la fruta es de 25-30 cm.
• Flacoro. La variedad produce un alto rendimiento, grandes cultivos de raíces. Son dulces, y su longitud es de hasta 28 cm.
• Vitamina 6 Las frutas se almacenan perfectamente, sin perder cualidades externas y de sabor. Las frutas son de forma cónica roma, tienen una longitud de 15 cm.
• Vita Longa. Este grado es uno de los más populares para el almacenamiento. Sus frutos son altamente resistentes a varios tipos de podredumbre. La cosecha está bien conservada y su transporte puede utilizarse en fresco y para la conservación.
• Flaccus. Esta es una variedad importada que le permite obtener una cosecha excelente en las regiones rusas. Los frutos son grandes y largos, tienen excelentes cualidades gustativas. Característica de la variedad en resistencia a patógenos de enfermedades, agrietamiento y almacenamiento a largo plazo.
• La oportunidad. La variedad se caracteriza por un mayor rendimiento, resistencia al frío, enfermedades. La carne de la fruta es buena, jugosa y de sabor agradable.
• Cascade F1. La fruta es corta, la pulpa jugosa es de color naranja brillante. La variedad es resistente a las enfermedades, adecuada para el almacenamiento a largo plazo. Puede usarse en forma pura, para hilar y cocinar alimentos para bebés.

¿Cómo mantener los tubérculos para el invierno en casa?

Clean

¿Cómo guardar la cosecha lavada para el invierno en delicias domésticas? Que las verduras de raíz recogidas el mayor tiempo posible conservaron su sabor yapariencia, debes seguir el siguiente plan:

1. Las verduras de raíz demasiado sucias se lavan, se colocan debajo de un dosel y se secan. En ellos, no debe quedar exceso de humedad, ya que afecta negativamente a la conservación del cultivo.
2. En el sótano para instalar cajas. Puedes llenarlos con arena o serrín. Coloca zanahorias. Las cajas deben ubicarse a una altura de 1 m del piso. En lugar de una caja de arena, se pueden usar bolsas de plástico. Póngalos en un piso de madera. No ate las bolsas con fuerza, de lo contrario se formará humedad dentro de ellas.
3. La temperatura del aire óptima para las zanahorias es 0 ... + 5 ° a una humedad del 90%. La circulación de aire debe ser insignificante.
4. Guardar zanahorias en el sótano es posible solo si no está inundado con agua.
5. Si no hay bodega, puede prescindir de ella. Para hacer esto, debes cavar un hoyo en el suelo, calentarlo y cubrirlo desde arriba. Con este método, la cosecha se puede guardar hasta la primavera.

Almacenamiento de zanahorias lavadas en invierno:

Sucio

El proceso de almacenamiento de zanahorias sin lavar también tiene sus propias características:

1. Recoge el cultivo para extenderlo debajo de un dosel y sécalo bien. Tenga cuidado de que la luz del sol no caiga sobre la zanahoria.Además, 2 días antes de la puesta para el almacenamiento, la cosecha debe enfriarse a 0 grados.
2. Ahora es el momento de preparar la habitación. Debe estar seco, y el régimen de temperatura debe estar dentro de 10-12 grados de calor. La humedad no es inferior al 90-95%. Demasiado caliente la habitación no es adecuada, porque de las zanahorias comenzará a salir la humedad, y las verduras de raíz se desvanecerán. Normalmente, 1 gramo de zanahoria deja 16 g de humedad cuando se almacena.
3. Llevar a cabo la desinfección del almacenamiento y las cajas con una solución de sulfato de cobre.
4. Recoge las zanahorias que tienen defectos, ya que no es adecuado para el almacenamiento.

Hay varios de ellos:

• A granel en la bodega. Este método es uno de los más efectivos. En este caso, el sótano no debería congelarse en invierno y morir. Además, ponga las zanahorias en un piso de madera, que se eleva por encima del piso a una distancia de 1 m.
• En la arena Este método es laborioso, pero el cultivo cosechado se almacena durante mucho tiempo. Prepare una caja de madera, llénela con una capa de arena de hasta 3 m. Desde arriba, extienda las raíces para que no entren en contacto.En la parte superior otra vez hay una capa de arena, 1.5 cm de espesor.
• En cajas y cestas. Los cultivos de raíces se cubren con una fina capa de arcilla o cal apagada. La consistencia de la solución debe parecerse a la crema agria (por 10 litros de agua, 1 kg de cal o arcilla). Para una solución en exceso con zanahorias apiladas, descompónelas por 1-2 días en una habitación bien ventilada. Debido a la película formada, se crea una protección confiable contra la podredumbre y la marchitez. Doble los cultivos de raíces secas en una caja grande y profunda.
• En bolsas de plástico Su capacidad debe ser de 30-35 kg. Después de llenar la bolsa, no la ate. Con solo respirar, las zanahorias emiten dióxido de carbono, que es una excelente protección contra el desarrollo de enfermedades. Coloque las bolsas en la bodega fuertemente el uno al otro. Pero la mayoría de las veces esta opción se usa para almacenamiento industrial.

Consejos y advertencias

Para mantener las zanahorias el mayor tiempo posible, se deben observar las siguientes condiciones:

• La habitación debe estar equipada con ventilación de alta calidad.
• Al principio, después de la cosecha, las zanahorias tienden a ser altamente evaporadas, lo que resulta en baja humedad y comienza a perder humedad y se desvanecen rápidamente. Entonces, la humedad óptima es del 90%.

Además, Al almacenar el cultivo, los tubérculos deben ser cortados, observando las siguientes recomendaciones:

1. Retire el botulinum durante la cosecha, dejando un pequeño golpe.
2. Después de cortar el "culo" de zanahorias. Se corta de 1 a 3 cm. Aquí todo depende del daño presente.
3. Corta la parte de la raíz de la zanahoria donde el diámetro de la cola es de 5 cm.
4. Usa un cuchillo afilado para recortar. Su cuchilla debe ser suave y lisa.
5. Después del recorte, las secciones deben secarse cuidadosamente.

El almacenamiento de las zanahorias lavadas es una cuestión simple, pero muy responsable. De esta forma, la cosecha se almacenará durante un tiempo bastante mayor, preservando su apariencia y sabor. Solo resta elegir el método apropiado para la conservación de los tubérculos y seguir las recomendaciones con claridad.