La variedad de uvas negras Sangiovese es extremadamente popular en Italia. Nombre de la variedad (Sangiovese) se traduce como "La sangre de Júpiter" y se remonta a la antigüedad.
Los vinos de esta uva se distinguen por un color brillante y rico y un sabor amargo apenas perceptible.
Los vinos más famosos Brunello de Montalcino y Chianti. En su ramo son notas de fruta claramente distinguibles.
La popularidad de los vinos de uvas Sangiovese se explica en parte por el hecho de que combinan perfectamente la mayoría de los platos de la cocina tradicional italiana. Especialmente armonioso, este vino se combina con platos, que incluyen tomates o condimentados con salsa de tomate.
Otro nombre para la variedad - Brunello (Brunello), principalmente es común en la región de la Toscana. En Córcega se llama Nieulucho (Nielluccio).
La variedad también es popular en el continente americano: en los EE. UU., California y en Argentina.
Entre las variedades de vino también se conocen Tempranillo, Saperavi y Merlot.
Sangiovese Grapes: Variety Descripción
Color negro, menos a menudo azul oscuro o púrpura denso. La sombra difiere dependiendo de la región de crecimiento. Los racimos son bayas densas, redondas, de tamaño mediano.
Las variedades negras también incluyen Moldavia, Bull Eyes y Pharaoh.
La piel es relativamente delgada, lo que causa algunas dificultades de almacenamiento y transporte.
El tamaño de las uvas, de mediano a muy grande, con ramas bien marcadas. Muy a menudo, la forma es cónica o cilíndrica-cónica.
Las hojas son de tres o cinco lóbulos, fuertemente talladas, de color verde brillante. Las venas son más claras, bien marcadas. En la base de la hoja (pecíolo) hay una pronunciada incisión semioval.
En el borde exterior de las hojas hay numerosos dentículos triangulares.
Pulpa muy jugosa con un sabor dulce y ligeramente astringente.
Fotos
Considere el "más cercano" la variedad de uva antigua "Sangiovese" se puede ver en la foto a continuación:
Origen
Como resultado de la investigación, la genética ha descubierto indudables lazos familiares de la variedad Sangiovese con otras variedades de la Toscana, por ejemplo, Chilejedolo (Ciliegiolo) y Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - una especie poco conocida y recientemente estudiada. Se proponen y se consideran varias hipótesis, pero la decisión final sobre el origen de la variedad Sangiovese aún no existe.
Tal vez, se cultivaron tribus aún más antiguas: los etruscos. Se sabe que en la provincia de Romaña los soldados guardaban grandes cantidades de vino en las cuevas del monte Mons-Jovis.
En muchas fuentes literarias, desde la Edad Media hasta nuestros días, hay una mención de este tipo de uvas y vinos finos de la misma.
Las variedades italianas también son Montepulciano y Cardinal.
Características
En casa, en Italia, es costumbre plantar esta uva en el lado soleado de la colina, a una altitud de 250 a 350 m sobre el nivel del mar. Los suelos de calcio son los mejores para él, los suelos arcillosos o arenosos no son particularmente favorables.
Prefiere humedad moderada.
Las fechas de vencimiento son diferentes, ya que hay muchas subespecies de esta variedad. Se diferencian en el tamaño de los racimos, y el contenido de azúcar, y a menudo, y sabor. En la misma área, en los viñedos planos, la cosecha se recoge antes que en los que están sobre el nivel del mar.
En casa, Sangiovese se considera un tipo de naturaleza caprichosa.Él necesita buena luz y un cálido sol, pero no solo un fuerte calor.
Las variedades caprichosas también son Shahin de Irán, Rizamat y Syrah.
La variedad se caracteriza por una maduración desigual de las uvas. Para el inicio de la mejor madurez debe ser monitoreado cuidadosamente, para esto, las uvas están catando selectivamente.
Para obtener vino de calidad para esta uva es necesario cuidarlo cuidadosamente, pero incluso con todas las reglas y regulaciones, mucho depende del clima.
Enfermedades y plagas
La variedad se caracteriza por una susceptibilidad promedio al moho, algo resistente al oidio y la podredumbre gris. Métodos de prevención y tratamiento, como en otras variedades.
Los viticultores experimentados no descuidan la adopción de medidas preventivas contra enfermedades comunes de las uvas como el cáncer bacteriano y la antracnosis, la clorosis y la rubéola, así como la bacteriosis. Admitido a tiempo, ayudarán a evitar muchas consecuencias desagradables.
En diferentes regiones, las uvas Sangiovese producen vinos con diferentes aromas y sabores.
A veces sienten las notas de violetas, té, salvia. A veces, cerezas, ciruelas, grosellas. Color vino - rojo rubí rico.
La variedad Sangiovese, la más popular en Italia, se ha ganado fama mundial gracias al sabor especial de los vinos producidos a partir de ella.
